FINO EN RAMA CRUZ VIEJA

Fino en Rama Cruz Vieja es la estrella de Bodegas Faustino González,  creado artesanalmente y embotellado sin filtrar, ni clarificar, la máxima expresión de fino de jerez. Al pasar directamente de la bota a la botella, conserva el aroma, el sabor y el color propio de la crianza bajo velo de flor, la cual se realizar entre 5 y 6 años; según la fecha de la saca. Es un jerez seco elaborado con uva palomino fino procedente de los viñedos propios (7 ha) en la zona de Jerez Superior en el pago Montealegre.

ELABORACIÓN

Fino en Rama Cruz Vieja está elaborado con uva palomino, y es fermentado de forma natural en botas de 600 litros, sin añadido de levadura, y reposado durante 6 meses sobre lías. Tras el encabezado, pasa a crianza biológica entre 5 y 6 años de media (según la fecha de la saca), en botas centenarias de roble americano bajo el sistema tradicional de soleras y criaderas.

En Bodegas Faustino González solo se “saca” dos veces al año, en otoño y primavera, de la solera fina 1/62. Además, todos sus vinos son en ram

NOTA DE CONSERVACIÓN

Al tratarse de un vino en rama y en estado natural, puede originar sedimentos. Para su cata, se recomienda conservar y servir frio, entre 6º y 10º.

NOTA DE CATA

A la vista, presenta un color dorado intenso, con aromas a notas minerales y delicados aromas cítricos. Y en el paladar, encontramos un fino seco, con recuerdos salinos persistentes, la opción idónea para maridarla con mariscos y pescados.