FINO EN RAMA CAMPANILLERO 2012 50CL

 FINO EN RAMA CAMPANILLERO 2012

Fino en Rama Campanillero 2012 corresponde al proyecto de vinificación por pagos iniciado por Bodegas Williams & Humbert en 2017. El proyecto de añadas se basa en seleccionar mostos de viñas viejas, los cuales se fortifican a 15º como este fino, y se dejan sin tocar, desarrollándose de forma espontánea la crianza biológica.

Este fino en rama, de la vendimia de 2012, es una selección exclusiva de la Bota nº10. Está elaborado con uva palomino de los Pagos de Añina y Carrascal, con una edad comprendida entre 20 y 60 años, sobre suelo de albarizas.

ELABORACIÓN

Fino en Rama Campanillero está elaborado con un sistema de añadas, el cual, a diferencia del sistema tradicional de “soleras y criaderas”; envejece de forma estática. Este fino es una selección de mostos fortificados a 15º para su crianza biológica, con una crianza estática durante 8 años en una única bota de roble americano y sometido a seguimiento durante su crianza. Durante el proceso no se realiza intervención hasta el momento del embotellado, en noviembre de 2020. Fino en Rama Campanillero 2012 es el reflejo de la vendimia de dicho año y sus condiciones climatológicas.

NOTA DE CONSERVACIÓN

Se recomienda temperatura de servicio entre 8º y 10º.

NOTA DE CATA

Presente un color dorado pálido, con aromas punzante y en boca seco, elegante y con cuerpo. El maridaje perfecto con pescados y frutos del mar.

BODEGAS WILLIAMS & HUMBERT

Bodegas Williams & Humbert fue fundada en 1877 por Alexander Williams, un gran experto en los vino jerezanos. Una andadura que comenzó hace más de 140 años. Fueron pioneros en la elaboración de vinos estáticos; así como partícipes en la creación de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry. A día de hoy, la bodega está reconocida como una de las productoras más prestigiosas del mundo.