AMONTILLADO ROMATE

AMONTILLADO ROMATE

Amontillado Romate, un vino generoso perteneciente a la Colección de Vinos Romate de Bodegas Sánchez Romate, la cual también conforman un Fino, Oloroso, Cream y Pedro Ximénez. ¡Gama disponible en Bebercial Jerez! Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry.

ELABORACIÓN

El Amontillado Romate es un monovarietal de Palomino Fino con una vejez media de 7 años, de ahí que sea considerado un amontillado joven. Para su elaboración se ha combinado la crianza biológica bajo velo de flor a semejanza de la crianza de los finos y las manzanillas. Tras la desaparición de la “flor”,  se ha llevado a cabo la crianza oxidativa. Este amontillado se presenta en formato de 75CL, y tiene una graduación alcohólica de 17% vol.

TEMPERATURA DE SERVICIO

La temperatura recomendada para servir es de 8º y 10ºC en copa de vino amplia. Es idóneo para maridar aperitivos, jamón curado, carnes a la brasa, queso viejo y frutos secos.

NOTA DE CATA

Este amontillado percibe a simple vista un color ámbar claro y transparente. En nariz es un vino punzante, con aromas a notas de levadura, frutos secos, almendras tostadas, reminiscencia de la crianza biológica. Y en boca es un vino seco, potente, y final persistente.