AMONTILLADO DEL CASTILLO ALMACENISTA 50 CL

AMONTILLADO DEL CASTILLO ALMACENISTA 50 CL

Amontillado Del Castillo Almacenista 50 CL, de Bodegas Lustau, es un amontillado de la Colección Almacenista Lustua, creado por Antonio Caballero y Sobrinos en El Puerto de Santa María y está compuesto por 38 botas de una solera situada en el Castillo de San Marcos del Puerto de Santa María y que perteneció al propio fundador de la bodega, Antonio Caballero.

ELABORACIÓN

Este amontillado almacenista está elaborado con uva 100% Palomino Fino procedente de suelos albariza, con un envejecimiento medio de 18 años, tras ser sometido a una doble crianza. En primera instancia, una crianza biológica bajo velo de flor, y a posteriori, tras la pérdida de la flor, una segunda fase de crianza oxidativa. Este amontillado está compuesto por 38 botas, con una saca limitada y en formato 50CL.

TEMPERATURA DE SERVICIO

La temperatura recomendada para servir es entre 12º y 14ºC, lo que no es necesario mantener en frío mientras se lleva a cabo su degustación.

NOTA DE CATA

Este amontillado percibe a simple vista un color ámbar brillante con reflejos cobrizos. En nariz se encuentran aromas de avellana, piel de naranja y madera noble. En cambio en boca es un amontillado seco, afilado e intenso, cuenta con una acidez que aporta frescura.

Es el maridaje ideal para acompañar con consomés, foie-gras, carnes frías o ahumadas, tablas de quesos, pescados azules y marisco.

COLECCIÓN ALMACENISTA LUSTAU

Amontillado del Castillo Almacenista 50CL pertenece a la gama de Almacenistas de Bodegas Lustau, una colección de vinos únicos que tienen su origen en las antiguas soleras que Emilio Lustau fundó en sus comienzos como almacenista. En esta colección encontramos todos los estilos de Jerez: Finos, Manzanillas, Amontillados, Olorosos y Palos Cortados, Moscatel y Pedro Ximénez.