AMONT.125 ANV.LUSTAU S.CASTILLO

AMONT. 125 ANV. LUSTAU S.CASTILLO

Amontillado Solera Del Castillo 125 Aniversario, de Bodegas Lustau, es un Amontillado intenso, potente y muy complejo con una graduación alcohólica del 21,5% y perfil seco. El suave clima característico de El Puerto Santa María ejerce influencia en el resultado de este magnífico vino.

ELABORACIÓN

Amont. 125 Anv. Lustau S.Castillo esta elaborado con uva 100% Palomino y es envejecido en la bodega del Castillo de San Marcos, situado en El Puerto de Santa María. En su interior, las condiciones de humedad y temperatura potencian la crianza oxidativa. Para obtener este amontillado, se han seleccionado 20 botas de la solera invertida del Amontillado del Castillo, que han estado 4 años bajo crianza biológica y 25 años de crianza oxidativa, de los cuales 17 han sido de crianza estática. En definitiva, hablamos de un amontillado con una vejez media de 30 años.

TEMPERATURA DE SERVICIO

La temperatura recomendada para servir es entre 12º y 14ºC, lo que no es necesario mantener en frío mientras se lleva a cabo su degustación.

NOTA DE CATA

A primera vista, este Amontillado es de un color ámbar intenso y brillante con reflejos cobrizos. En nariz es intenso y fuerte, muy complejo y lleno de matices, con notas de barniz, barniz, notas de napolitana, frutos secos y maderas preciosas mezcladas con notas dulces de plantas. En cambio en boca se percibe muy especiado, seco, muy salado, yodado y especiado. Es idóneo para maridad con alimentos ahumados y fritos.